Noma kehrt mit monatlich wechselndem Menü und neuem Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant
Das berühmte Lokale hatte zwar Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen, doch nun kehrt es mit einem neuen Konzept zurück und heißt Gäste wieder willkommen. Jeden Monat wird eine neue Speisekarte präsentiert, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Das Restaurant wird unter einer neu aufgestellten Führungsmannschaft betrieben. René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Mette Bring Søberg bleibt Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung, während Pablo Soto die Position des Küchenchefs übernimmt. Als neue Geschäftsführerin stößt Annika de Las Heras zum Team.
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Die Gäste dürfen sich auf ein dynamisches kulinarisches Erlebnis freuen – mit einer neuen Speisekarte jeden Monat. Der Preis für das Eröffnungsmenü beträgt 675 US-Dollar pro Person. Noma bleibt seiner Philosophie treu: Erkundung, Lernen und der Anspruch, die beste Version seiner selbst zu sein, während es die Zukunft der Gastronomie mitgestaltet.
Mit einer klaren Vision für Innovation und Führung geht das Restaurant an den Start. Die neue Struktur und die monatlich wechselnden Menüs spiegeln das Bestreben wider, sich ständig weiterzuentwickeln – über den Teller hinaus. Der erste Service beginnt am 5. August in Kopenhagen.
